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天津咸鸭蛋是否变质如何判断

时间:2024-01-15 11:01:17   来源:http://tianjin.baiyangdianyadan.com/   作者:荷缘鸭蛋厂家    浏览量:1866

很多人都喜欢吃天津咸鸭蛋,也有很多人喜欢自己腌制咸鸭蛋。搭配一碗米粥,真是绝了。但是天津咸鸭蛋并不是能一直保存不变质的,如何判断咸鸭蛋是否变质,可以参考以下几点。

1、看外表

如果咸鸭蛋外壳干净,光滑圆润,没有裂缝且蛋壳呈青色那么这是品质好的咸鸭蛋。反之如果外壳灰暗,有白色或黑色的班点,说明这是质量较差的咸鸭蛋。这种咸鸭蛋容易碰碎,保质期也相对较短。

2、手摇蛋体

可以拿蛋用手轻摇蛋体,质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉,可如果感觉一大半以上晃动且有明显水声,说明鸭蛋已经变质了。

3、煮熟剥壳

将咸鸭蛋煮熟后剥开蛋壳,质量上乘的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝练,咸味适中,油多。而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大。这样的蛋更好不要食用。


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